Emprendemos lo que absorbemos
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- Publicado: Martes, 11 Octubre 2016 20:00
- Escrito por Jonathan D'Oleo Puig
Los griegos lo dijeron hace milenios: somos lo que comemos. Nutriólogos contemporáneos aclaran esa máxima estableciendo que somos lo que absorbemos a partir de lo que comemos. En otras palabras, la efectiva absorción es la clave de una buena alimentación. Puede que comamos mucho, pero que absorbamos poco valor nutricional si, por un lado, no masticamos lo suficiente y nuestros jugos gástricos y enzimas no hacen su trabajo apropiadamente. Por otro lado, la baja absorción de valor nutricional se puede deber, simplemente, a que el alimento ingerido tiene un pobre valor alimenticio.
